GOIRLE – Naar de LIDL, Jumbo of de Albert Heijn voor je groente en fruit: volgens Gerrit Krebaum kiezen steeds meer mensen juist voor de groenteboer. Door de portemonnee, de smaak of de kwaliteit. 

Toyota’s en Tesla’s rijden af en aan op de parkeerplaats, kinderen worden uit autozitjes gesleept en ouders gooien witte zakjes vol met ronde vormen. Het is druk bij groenteboerderij de Braacken, en groenteboer Gerrit Krebaum heeft wel een idee waar die drukte vandaan komt: ‘‘In de supermarkt is het aanbod veel beperkter. Als jij daar wil gaan vragen om groene asperges, denk ik niet dat je ze nu vindt,’’ vertelt hij. 

Groentewinkels hebben een breder groente-assortiment, en zo ook meer ruimte om op kwaliteit en smaak te kiezen. Bij supermarkten leggen de groenten een lange weg af via distributiecentra. Voor de groenteboer is het makkelijker dit recht van de teler te halen, waardoor het ook verser blijft. 

Prijsverschillen

Bij de Braacken komen sommige klanten langs voor een goedkoop rondje voorbij de Belgische grens. Benzine bijtanken, een krat bier voor minder geld en dan maar gelijk de groente erbij. ‘‘De portemonnee is een hele belangrijke factor,’’ benoemt Krebaum. Hij ziet steeds meer (Tilburgse) gezinnen naar zijn zaak toekomen: ‘‘Ik zie het groeien. Vroeger waren het veel gepensioneerden die kwamen. En soms op zaterdag kwam de man of vrouw voor de boodschappen. Maar nu heb je ook mensen die komen voor de prijs, omdat ze weten dat het hier niet duur is.’’

Vaste klanten zijn er ook zeker: ‘‘Het zijn er heel veel. En het is alleen maar groeiend. Er zit jaarlijks ongeveer tussen de 10 tot 15 procent groei in. Consumenten gaan hun aankopen bij de groentewinkel doen, omdat ze die kwaliteit en prijs waarderen. Wij voorzien in een behoefte en een wens van de klant die hier heeft.’’

Tactieken van de supermarkt

Zo kosten 2 kilo Roma-tomaten op de markt 3,50 euro, en in de Jumbo.. 3,59. De mini-Romatomaatjes zijn 9,50 euro per kilo, en de trostomaten kosten dan weer 0,70 per stuk: een handig trucje van de supermarkt wat Krebaum inmiddels doorheeft. Als groentespecialist ziet hij krimpflatie hard optreden in de groentewereld. Waar er eerst bijvoorbeeld 100 bananen in een kist van 10 kilo zaten, zijn het er nu 120. De supermarkt is nou eenmaal ‘super in verleiden’: ‘‘Wij verkopen prei per kilo, maar in de supermarkt gaat het per steel. Dank denk je als consument: ik betaal 0,89 cent, dat is goedkoop. Die truc hebben supermarkten heel goed door.’’

‘‘Ze pakken de hardlopers en proberen die zo goedkoop mogelijk in te kopen.’’ Voor de vaak grote hoeveelheden die over zijn, gebruiken supermarkten aanbiedingen om ze toch weg te krijgen, vertelt de groenteboer. Bijvoorbeeld de 2 +1 gratis-acties. ‘Mensen krijgen het gevoel dat ze een goede deal maken als ze nú kopen. Maar eigenlijk gaat de prijs eerst omhoog en dan weer omlaag met de actieprijs. Wij noemen dat: de consument laat zich graag bedonderen.’’ Daarbij: ‘‘Er is een verschil tussen een locatie waar je fruit kan kopen en een groentespecialist. In de supermarkt is een 14-jarige aan het vakkenvullen en gaat gelijk weer door naar het volgende. Daar zit geen gevoel en kennis bij.’’

Groentetransitie met gemaksproducten

Het aantal groenteboeren neemt af, zo bevestigt ook uit onderzoek van nu.nl uit 2024. Sinds 2014 verdween een kwart van de groenteboeren. Krebaum: ‘‘De groenteboeren die alles doen zoals ze 20 jaar geleden deden – dus appels, peren en bananen blijven verkopen – geen kostwinning eruit kunnen halen. Gemaksproducten beleven nu een groei: klaargemaakte soepen, maaltijden, wraps en rauwkostsalades. ‘‘Mensen komen binnengereden en denken: wat moet ik nou eten? Ze kiezen voor het gemak. Ze komen alleen nog naar jou toe als je ze verwent met gemaksproducten en een breed assortiment.’’