Volgens KNMI (Koninklijk Nederlands Meteorologisch Instituut) is de Noordzee de afgelopen 40 jaar ongeveer 1,7 graad gestegen. Het warme zeewater heeft invloed op de biodiversiteit, zo heeft het lokale visbedrijf; Nico Smit afgelopen zomer de vetste haring verkocht. De prijs van de zeetong daarentegen gaat volgens hem nergens over.
Wat een vette vis
In de uitzending van Vroege Vogels is te zien hoe plankton de basis is van de voedselketen onderwater. En dat is belangrijk voor de biodiversiteit. Doordat het zeewater steeds warmer wordt trekken diverse dieren naar het noordelijk halfrond. Maar ook in de Noordzee trekken vissen weg, aangezien het water steeds warmer wordt. Zo is de zeetong richting het Noorden getrokken. De haring vindt de warmte wel lekker. Visboer Pieter Smit van viswinkel Nico Smit in Tilburg vertelt in een interview dat de haring heel vet is. ”Als de haring vet is wil dat zeggen dat de temperatuur van het water hoog is. Dit komt omdat we een goede voorjaar en zomer hebben gehad.” Er was dus genoeg plankton in de zee voor de haring.
Visgeurige toekomst
Onder andere in NOS en Nu.nl wordt gemeld dat klimaatverandering in de zee grote gevolgen heeft voor de visserij. Maar nergens staat duidelijk vermeld wat de directe gevolgen zijn. Pieter Smit verteld dat hij nog niet veel merkt van klimaatverandering. ”Ik vind het moeilijk om te zeggen, of het over de algemene opwarming gaat. Want als wij een slecht voorjaar hadden met veel bewolking en regen, hadden wij waarschijnlijk niet zo’n vette haring gehad.” De afgelopen tijd heeft Pieter Smit nog geen aanpassingen moeten doen voor de menukaart van zijn restaurant, Smit vis aan de haven. Wel merkt hij een prijsstijging en dat is voor hem wel een doorslaggevende factor waardoor aanpassingen nodig zijn.
”Vis wordt een luxeproduct. Dat vind ik heel lastig en jammer. ”Vaak denkt de gast dat het vel over zijn oren wordt getrokken, terwijl wij niet de marge halen die wij moeten halen.” Bijvoorbeeld de zeetong. ”Dat gaat nergens over, om de marges te halen in een restaurant voor een grote tong moet je echt wel 60 euro vragen. Dat is natuurlijk veel te veel!” Pieter heeft in dit geval al rekening gehouden met de prijs voor de consumenten, omdat hij er eigenlijk meer voor had moeten vragen.
Worden we gecatfished?
”In mijn beleving zit dat hem in quotum.” Vraag en aanbod speelt hier een rol. Er mag namelijk maar een bepaalde hoeveelheid vis gevangen worden en dat staat soms niet representatief met de vraag. Waardoor de prijs dus stijgt. Voor nu heeft hij nog niet meegemaakt dat sommige vis niet beschikbaar is.
Of de huidige status van de vismarkt nog meer belemmerd gaat worden door klimaatverandering is nog maar de vraag. Pieter Smit weet niet wie er op dit vlak de waarheid spreekt. ‘Wie spreekt de waarheid, de bioloog of de visser. Dat kan ik niet beoordelen.’
