Na de dodelijke brand in een restaurant in Zwitserland tijdens de afgelopen jaarwisseling, waarbij meerdere doden en gewonden vielen door het gebruik van ijsfonteinen, laait ook in Nederland de discussie over vuur en veiligheid in de horeca op. Bijna de helft van de horecaondernemers gebruikt brandgevoelige feestartikelen. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) roept daarom op om “extra verantwoord om te gaan met brandende feestartikelen” en “ijsfonteinen bij voorkeur niet meer te gebruiken.”
Naar aanleiding van de brand hield de KHN een ledenpeiling onder 558 horecaondernemers. Daaruit blijkt dat 49% weleens brandende of vonkelende feestartikelen, zoals sterretjes, in hun zaak gebruikt. In een persverklaring laat KHN-voorzitter Marijke Vuik weten dat de sector scherp moet blijven.
De KHN benadrukt in een gesprek dat zij geen regels opleggen. “Wij maken geen wetgeving, we kunnen alleen adviezen uitgeven, zoals we nu doen. We adviseren de ijsfonteinen niet te gebruiken, maar de keuze blijft aan de ondernemer zelf.” Wel roept de KHN haar leden op om alternatieven te overwegen en extra alert te zijn op brandveiligheid, “juist op momenten waarop sfeer en gezelligheid centraal staan.”
Landelijk verbod
De brand in Zwitserland roept bij slachtoffers van de nieuwjaarsbrand uit Volendam uit 2000 pijnlijke herinneringen op. Zij pleiten opnieuw voor een landelijk verbod op ijsfonteinen. ‘Dit risico bestaat nog steeds’, laten betrokkenen weten via Stichting Nazorg Volendam aan Hart van Nederland. Zo zei overlevende van de nieuwjaarsbrand in Volendam Maria Schilders, ‘Ons doel is landelijk, maar ik hoop dat het balletje internationaal gaat rollen.’ Volgens de stichting zijn de omstandigheden die 25 jaar geleden tot de ramp leidden, vuur, versiering en volle cafés, nog altijd herkenbaar in de huidige horeca.
Vuurwerkregels
Ijsfonteinen, ook wel taartfonteinen genoemd, zijn kleine vuurwerkeffecten die in de horeca vaak worden gebruikt bij desserts of flessen drank. Ze geven een fonkelende vlam en worden daardoor vaak gezien als onschuldig. Toch kunnen ze zeer hoge temperaturen bereiken en vormen ze een risico in afgesloten ruimtes, vooral in combinatie met brandbare decoratie of lage plafonds.
De regels in Nederland zijn grijs gebied: ijsfonteinen zijn niet expliciet verboden, maar ook niet expliciet toegestaan. Bij incidenten ligt de aansprakelijkheid volledig bij de ondernemer. Terwijl slachtoffers pleiten voor duidelijke verboden, kiest de KHN voor bewustwording en eigen verantwoordelijkheid. De vraag wie uiteindelijk de grens trekt, blijft open.







