De laatste weken is er een nieuwe trend ontstaan op TikTok: vriesgedroogd snoep. Het maken van dit luchtige, knapperige snoep begon als een niche voor hobbykoks en kleine ondernemers, maar is inmiddels uitgegroeid tot een ware hype onder kinderen en jongeren. Waar snoepwinkels hun omzet zien verdubbelen, proberen mensen het thuis zelfs ook te maken.
Vriesdrogen, ook wel bekend als ‘lyofiliseren’, is een proces waarbij vocht uit voedsel wordt verwijderd. Dit gebeurt door het voedsel eerst in te vriezen en vervolgens bij lage temperaturen onder een vacuüm te plaatsen. Hierdoor verdampt het ijs direct en verdwijnt het vocht zonder dat het voedsel smelt, met als resultaat een luchtig product dat door het gebrek aan vocht lang houdbaar is en geconcentreerder smaakt. Vooral gummybeertjes, zure matten en skittles ondergaan een enorme transformatie in smaak en textuur.
De charme van vriesgedroogd snoep
De opkomst van vriesgedroogd snoep op TikTok heeft veel te maken met de visuele impact. Jongeren posten video’s waarin ze het knapperige snoep proeven en hun verraste reacties zorgen voor miljoenen views. Het knapperige geluid wanneer een tiktokker kauwt op een gevriesdroogde gummybear, zorgt voor veel reacties van mensen die erg benieuwd zijn. De hype verspreidt zich razendsnel, waardoor het voor sommige snoepwinkels haast niet bij te houden is.
Schot in de roos voor snoepwinkels
We spraken met Marco Loondrecht van ‘CandiezNL’, een snoepwinkel die sinds kort ook vriesgedroogd snoep verkoopt. “Sinds we begonnen met het verkopen van vriesgedroogde snoepjes, zien we dat onze omzet bijna verdubbeld is,” vertelt hij. “Klanten, vooral jongeren, komen gericht op dit snoep af en willen van alles proberen.” Voor Marco was het een gok om vriesgedroogd snoep aan te bieden, maar het blijkt een schot in de roos. “We merken dat mensen terugkomen en vaker grotere hoeveelheden kopen om het te delen met vrienden en familie. Het is echt een sociaal product geworden,” voegt hij toe.
Zelf vriesgedroogd snoep maken
Het vriesdrogen van snoep klinkt misschien als iets dat je alleen met dure apparatuur kunt doen, maar jongeren hebben al snel hun eigen creatieve manier gevonden om iets soortgelijks te bereiken. Hier is een eenvoudig recept dat je thuis kunt proberen:
- Kies je favoriete snoepjes: Gummybeertjes of zure snoepjes werken goed.
- Bereid het bad: Leg de snoepjes in een bakje en vul het bakje met Sprite of 7-Up. Laat de snoepjes 24 uur weken.
- Vriezer: Haal de snoepjes uit de frisdrank en leg ze op een bord of in een bakje in de vriezer. Laat ze volledig bevriezen.
De toekomst van vriesgedroogd snoep
Het lijkt erop dat vriesgedroogd snoep voorlopig blijft. De intense smaken, unieke texturen en de funfactor maken vriesgedroogd snoep bijzonder aantrekkelijk. Voor veel snoepwinkels is het een gouden kans om nieuwe klanten aan te trekken, en de eenvoudige DIY-methodes maken het toegankelijk voor iedereen die nieuwsgierig is.
